うどん田中 -釜あげうどん-

　今日は、うどん田中へ行ってきました。
私は、はじめてのうどん屋さんでは『釜あげ』を注文します。
つくりかたの特性上、

　『釜あげにハズレなし』

なのです。

　釜あげうどんは、必ず待たされるうどんです。
それは、うどんを茹でてそのまま出さなければならないので
作り置きが出来ません。必ず出来立てが食べられます。

これが不味ければ、他のうどんにはもう期待できません。

日曜日の夕方（５時ころ）に店に入り、釜あげうどん（大）を注文しました。
ここで、「お時間掛かりますが？」というのが普通なのですが、
とくに何も言われませんでした。

でも、雑誌をしっかり２冊かかえて待ちます。
釜あげには、雑誌２冊が必要なのですよ。
案の定「お時間よろしいですか？。」と聞きに来ました。

待つこと、雑誌２冊。
釜あげがやってきました。
今日は写真は撮りませんでした。

いや、撮れませんでした。
お客は、私だけだったのでどうにも撮影しずらかったのです。
それと、お店が薄暗くてせっかくのうどんも綺麗に撮れる自信もありませんでした。

　その前に、おでんを２本食べました。
玉子と上げ豆腐です。
こちら、からしが２種類ありました。

『甘い』と『辛い』です。
玉子に『甘い』、豆腐に『辛い』をかけます。
味は、そのまんまと思われて良いと思います。

私は、結局両方を混ぜました。
これが丁度良かったです。

　さて、話を釜あげに戻します。
こちらでは、ごく当たり前なのですが
ふろおけのような入れ物に入ってやって来ました。

薬味は、ネギと胡麻と生姜。
出汁は、少し甘めでした。

釜あげですから、アツアツです。
これを、短期間を食ってしまわなければなりません。
せっかくのうどんが伸びちゃうので。

うどんの、腰はしっかしりして歯ごたえがあります。
釜あげ独特の食感が楽しめました。

全てが平均、といった感じだったので
何処かで、他と違った個性があればもっと良かったかな？。

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